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雄蜂蛹的成分和用途介紹

來源:亚游ag8官网         編輯:亚游ag8官网        發布時間:2017-06-07

  雄蜂蛹用途:雄蜂蛹作為高級食品來源,正日益受到國內外廣泛重視。它含多種微量元素、維生素、生物活性物質,營養豐富。

  目前,我國現有蜜蜂近800萬箱,每箱年 產新鮮雄蜂蛹10-15千克,可為養蜂者增加經濟效益。采收的最佳時期為產卵後的第22-23天。采集時,應注意蛹的日齡一致,外觀整齊,乳白色,有完整 的頭部。雄蜂蛹怕熱、怕震動、怕接觸金屬,極易變質,在空氣中暴露1小時為黑,采收後應立即加工。加工方法除了冷藏,酒精浸、鹽漬外,也可采用熱鹽水快速 加工法。將采集來的鮮雄蜂蛹投入夾層鍋內,在20%鹽水溶液中煮沸,使蛹固化,待蜂蛹上浮,適時取出,趁熱裝入罐內,或用雙層塑料袋包裝冷卻,貯藏,以便 運往工廠進行精加工。采用真空冷凍幹燥法,可將雄蜂蛹製成幹粉密閉冷藏。凍幹粉具有熱穩定性,在120℃加熱20分鍾,營養成分幾乎無損。以雄蜂蛹或凍幹 粉為原料,可開發飲料、酒類、罐頭、糕點和各種保健品等多種產品,是現代養蜂業增產、增收的重要途徑之一 。


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